輻照，是利用放射性同位素鈷-60產(chǎn)生的γ射線、電子加速器產(chǎn)生的電子束或X射線等來照射物質(zhì)，與物質(zhì)相互作用使其發(fā)生物理、化學(xué)、生物學(xué)反應(yīng)，使物質(zhì)的性能改變或改善，或者影響微生物的生理活性，以達(dá)到材料改性、材料性能提升、產(chǎn)品消毒滅菌等目的，可以廣泛應(yīng)用在材料、醫(yī)療器械、藥品、食品、包裝、環(huán)保等領(lǐng)域。

在材料改性與性能提升方面，輻照技術(shù)可以提升材料的機(jī)械強(qiáng)度、耐應(yīng)力開裂、化學(xué)穩(wěn)定性、阻燃性等性能，可應(yīng)用于化工、電子、汽車、建材、軍工等領(lǐng)域。在消毒滅菌方面，輻照技術(shù)可對病毒、細(xì)菌、微生物等進(jìn)行殺滅，可應(yīng)用于冷凍食品、醫(yī)療器械以及污廢水處理領(lǐng)域。我國輻照技術(shù)于20世紀(jì)80年代開始起步，現(xiàn)階段，γ射線輻照與電子束輻照技術(shù)應(yīng)用更為成熟，而X射線輻照技術(shù)應(yīng)用規(guī)模小。

消毒滅菌是輻照技術(shù)的重要應(yīng)用領(lǐng)域，與傳統(tǒng)的化學(xué)藥劑滅菌技術(shù)相比，具有殺滅徹底、無殘留、無污染等優(yōu)點(diǎn)。γ射線輻照與電子束輻照技術(shù)可用于消毒滅菌領(lǐng)域，γ射線輻照的優(yōu)點(diǎn)是穿透能力強(qiáng)，但若輻照程度把握不好，會對包裝內(nèi)的食品造成影響，且鈷-60是放射性元素，部分場景中應(yīng)用受限;電子束輻照無放射性，僅會對外包裝進(jìn)行消毒滅菌，不影響包裝內(nèi)食品，安全性更高，但其穿透能力較弱。